Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Довольно сытная начинка из яиц, овощей и филейных кусочков скумбрии бережно завернуты в тончайшее, покрытое хрустящей корочкой и рассыпающееся при надкусывании слоеное тесто. Особую изюминку предлагаемому рецепту придает изготовление пирога в форме рыбы с красиво переплетенной чешуей, почти настоящими плавниками и хвостом.

1649 2 Версия для печати поделись:

На весь процесс приготовления уйдет около часа и потребуются следующие продукты:

  • свежая скумбрия - 2 шт.,
  • лук - 3 головки,
  • морковь - 1 шт.,
  • соль, перец,
  • яйца - 3 шт.,
  • рис - 50 г,
  • свежий укроп - 20 г,
  • слоеное тесто - 900 г.

Ингредиенты | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Cлоеное тесто | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Рыбный пирог из слоеного теста последовательность действий:

1. У скумбрии отрезать голову, хвост, удалить внутренности. Это легче сделать, когда тушка слегка подморожена. Далее разрезать ее вдоль хребта и аккуратно удалить все кости.

Разделать скумбрию | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

2. Получившееся филе разрезать на кусочки, немного посолить.

Разрезать на кусочк и посолить | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

3. На разогретом масле (любом) обжарить не до готовности кусочки скумбрии.

Обжарить не до готовности | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

4. Морковь натереть и нашинковать лук.

Морковь натереть и нашинковать лук | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

5. Отварить 2 яйца. Порезать их кубиком. Укроп мелко порубить. Рис довести до кипения, огонь выключить.

Яйца и укроп | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

6. Обжарить лук, морковь. Соединить их с яйцами, укропом и рисом.

Обжарить лук, морковь и перемешать | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

7. Духовку выставить на 180 градусов. Пластины слоеного теста раскатать до толщины 3 мм и выстлать ими противень.

Раскатать тесто | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

8. Посередине уложить продолговатым овалом яично-рисовую начинку.

Уложить яично-рисовую начинку | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

9. На начинке разложить рыбные кусочки.

Разложить рыбные кусочки | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

10. С 2-х вытянутых сторон овала сделать косые надрезы по тесту.

Косые надрезы по тесту | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

11. Завернуть слоеное тесто сначала с торца, где будет голова рыбы, а затем начать плести тело, подхватывая полосы теста то справа, то слева.

Завернуть слоеное тесто | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

12. Из кусочков оставшегося слоеного теста слепить плавники и вилкой выдавить текстуру на них и на хвосте.

Слепить плавники и хвост | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

13. Вставить глаз из горошины перца и смазать рыбный пирог взбитым яйцом.

Смазать взбитым яйцо | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

14. К этому моменту духовка уже прогреется и можно в нее поставить пирог из слоеного теста. Через 25 минут он будет готов.

Ингредиенты | Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Сочные кусочки скумбрии, лежащие на овощной подушке и запечатанные в невесомое слоеное тесто с румяной корочкой, удобно расположились на тарелке и настойчиво вызывают аппетит.

Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото
Рыбный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

Оцените материал
(1 Голосовать)
Теги:

Оставьте свой комментарий

Как гость или авторизуйся

0
Ограничения для расширений Допустимые расширения файлов: bmp, csv, doc, gif, ico, jpg, jpeg, odg, odp, ods, odt, pdf, png, ppt, rar, txt, xcf, xls, zip 0 / 3
Вход через социальные сети