Принтеры, печатающие еду

Население планеты Земля стремительно стареет. Особенно этот факт касается стран Европы, где по данным 2010 года насчитывалось 17 процентов населения в возрасте старше 65 лет. По прогнозам учёных к 2060 году таких европейцев будет уже тридцать процентов.

754 0 Версия для печати поделись:

В преклонном возрасте люди сталкиваются с различными проблемами, связанными с пищеварением. Причина этих проблем, зачастую, кроется в невозможности тщательно пережевывать пищу или глотать её. Из-за этого престарелые люди вынуждены употреблять только определенные виды продуктов в перетертом или измельченном виде. Это сказывается на их качестве жизни.

В 2015 году научно-исследовательский проект, финансируемый ЕС, войдет в свою последнюю стадию разработки специальной пищи для пожилых людей, которую будут печатать на 3D принтерах. Новая технология позволит выпускать в промышленном масштабе продукты питания, которые смогут удовлетворить персональные запросы каждого.

На сегодняшний день, по словам директора компании Biozoon Маттиаса Кука, пожилые люди в Европе недоедают и не получают из-за своего рациона питания полезные витамины и микроэлементы. В домах для престарелых людей пятая часть стариков нуждается в персональной диете. Им предлагают каждый день непривлекательного вида кашу. Новые технологии должны помочь этим людям получать привлекательную на вид пищу, обогащенную витаминами и минералами. При этом еда будет вкусной и легко разжевываемой.

Дома для престарелых людей в ФРГ уже применяют данную форму гладкого питания. Чтобы измельченные привычные продукты держали форму, производители используют яйцо или крахмал. Вкус от таких добавок сильно не меняется. Для придания внешней привлекательности продуктам, ученые предложили использовать растительные стабилизаторы, которые обладают термической стабильностью. Форма пищи изменяется в зависимости от применяемых силиконовых формочек. Но, такая ручная работа поваров очень трудоемка в масштабах больших заведений и большого спроса на продукцию. Поэтому было решено использовать для производства принтеры 3D.

Пищевые продукты можно будет послойно печатать из питательных смесей. Формы могут быть любые. Например, можно создать «мягкое» яблоко, которое удобно кусать людям, у которых есть проблемы с жеванием. Кроме этого, каждый продукт может содержать персональный состав, полезный тому или иному человеку. Витамины, минералы и калорийность еды можно будет контролировать и персонализировать.

Уже проводятся эксперименты с печатанием мяса, фруктов и овощей. Большое количество немощных людей смогут теперь насладиться вкусом привлекательной полезной пищи, вместо жидких супов, пюре и каш. Это повысит качество жизни пожилых людей.

 

 

Принтеры печатающие еду
Принтеры печатающие еду

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

Оцените материал
(1 Голосовать)

Оставьте свой комментарий

Как гость или авторизуйся

0
Ограничения для расширений Допустимые расширения файлов: bmp, csv, doc, gif, ico, jpg, jpeg, odg, odp, ods, odt, pdf, png, ppt, rar, txt, xcf, xls, zip 0 / 3
  • Комментарии не найдены
Вход через социальные сети