Куриный рулет с белыми грибами — рецепт с фисташками

Такое блюдо больше подходит для торжественного случая или званого ужина.

1436 0 Версия для печати поделись:

Замочите сушеные белые грибы (40 г) в прохладной воде. Затем отварите их в этой же воде до готовности. Отвар процедите и охладите. Белые отварные грибы нашинкуйте соломкой.

Запеките в жарочном шкафу свежий красный болгарский перец (160 г) целиком. Температуру выставьте в 210 градусов, готовьте перец в течение десяти минут. Затем положите его горячим в пакет полиэтиленовый. Когда перец остынет, снимите с него кожу и удалите семена, белые перегородки и плодоножку. Мякоть нарежьте мелко.
В мисочке замочите гранулы желатина (1 ложка) в холодном грибном отваре (5 ложек). После набухания гранул, отправьте миску на водяную баню, и растворите желатин, но не кипятите.

С курицы (1,6 кг) снимите кожу, стараясь не разорвать её. Срежьте мясо с костей и порубите. В миске соедините куриное мясо, грибы, перец и фисташки (ядра 130 г). Приправьте солью, перцем. Добавьте распущенный желатин и перемешайте аккуратно и тщательно так, чтобы масса была однородной, но не превратилась в пюре.

Разложите на рабочей поверхности стола куриную кожу. Разложите по ней подготовленную массу. Сверните рулет. В мисочке взбейте масло сливочное (1 ложка) с паприкой ( 1 ложка) и куркумой (1 кофейная ложка). Этой смесью смажьте поверхность куриного рулета. Заверните его в два слоя фольги, концы заверните вверх так, чтобы не вытек сок.

Положите рулет в фольге на противень и отправьте в жарочный шкаф (200 градусов) на восемьдесят минут. Затем дайте рулету остыть в фольге при комнатной температуре. Потом переложите рулет в холодильник. Охлаждайте на протяжении семи часов. Перед подачей снимите фольгу, нарежьте блюдо на порции.

автор рецепта:
Лемасова Елена Александровна

Куриный рулет с белыми грибами и фисташками
Куриный рулет с белыми грибами и фисташками

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

Оцените материал
(0 голосов)

Оставьте свой комментарий

Как гость или авторизуйся

0
Ограничения для расширений Допустимые расширения файлов: bmp, csv, doc, gif, ico, jpg, jpeg, odg, odp, ods, odt, pdf, png, ppt, rar, txt, xcf, xls, zip 0 / 3
  • Комментарии не найдены
Вход через социальные сети