Как приготовить голень индейки в духовке рецепт с фото

Хоть рецепт как приготовить голень индейки у всех кулинаров разный, а мясо одинаковое, но блюда выходят разные. Почему? Всё дело в специях!

495 0 Версия для печати поделись:

Ингредиенты

Обшие продукты

  • голень индейки;
  • смесь различных перцев;
  • гранулированный чеснок;
  • перец чили;
  • розмарин;
  • тимьян;
  • сливочное масло
  • лук.

Голени индейки | Как приготовить голень индейки в духовке

Специи для маринада

В качестве порции примем чайную ложку. На две голяшки в 130 г масла добавляется:

  • порция перца чили;
  • порция розмарина;
  • листья веточки тимьяна;
  • три порции чеснока;
  • порция молотой перцовой смеси;
  • соль.

Специи | Как приготовить голень индейки в духовке

 Для соуса

  • 500 г молока;
  • луковица;
  • три гвоздика гвоздики;
  • белый хлеб без корки;
  • крошеный лук;
  • 30 г масла;
  • стакан сливок.

Ингредиенты для соуса | Как приготовить голень индейки в духовке

Инструкция как приготовить голень индейки в духовке

Маринуем и готовим в духовке

1. Масло растапливается любым методом. Наливается две ложки оливкового масла, перемешивается. Маринад несколько минут настаивается. Любые специи раскрывают свой вкус именно в масле. Маринад не только придаст вкус голяшкам, но и сохранит их сочность и влажность.

Маринад | Как приготовить голень индейки в духовке

Маринад | Как приготовить голень индейки в духовке

2. Очень мелко режутся две луковицы. Лук добавляется в маринад. Перемешивается.

Лук в маринад | Как приготовить голень индейки в духовке

3. С голени осторожно снимается кожа, чтобы она осталась неповреждённой. Для этого, она ножом отделяется от плёнки.

С голени осторожно снимается кожа| Как приготовить голень индейки в духовке

4. Кожа с голяшки снимается не совсем. Она должна остаться закреплённой около косточки.

Кожа с голяшки снимается не совсем | Как приготовить голень индейки в духовке

5. На голяшке осталась плёнка. Она не даст маринаду проникнуть внутрь мяса. Плёнка протыкается ножом во многих местах.

Плёнка протыкается | Как приготовить голень индейки в духовке

6. Оголённые ноги индюка натираются маринадом.

Натираем маринадом | Как приготовить голень индейки в духовке

7. Кожа натягивается обратно, натирается маринадом. Ноги должны промариноваться не менее часа. Голень индюка готовится в духовке (200 град.) пятьдесят минут. Во время приготовления нужно несколько раз поливать голень маринадом из противня.

Кожа натягивается обратно, натирается маринадом | Как приготовить голень индейки в духовке

Соус для голени

1. На масле одну минуту обжаривается лук.

Обжаривается лук | Как приготовить голень индейки в духовке

2. Луковица разрезается пополам. В половину луковицы вставляется три гвоздичных гвоздика.

В луковицу вставляется три гвоздичных гвоздика | Как приготовить голень индейки в духовке

3. В пассированный лук выливается молоко, кладётся лук с гвоздикой.

Выливается молоко | Как приготовить голень индейки в духовке

4. После закипания молока, уменьшается огонь. Соус тушится двадцать минут.

Соус тушится двадцать минут | Как приготовить голень индейки в духовке

5. Хлеб режется кубиками.

Хлеб режется кубиками | Как приготовить голень индейки в духовке

6. Высыпается в молоко. Соус готовится полчаса на самом слабом газу. Через пятнадцать минут после добавления хлеба, вливаются сливки.

Соус готовится полчаса  | Как приготовить голень индейки в духовке

7. Ноги индюка после духовки должны двадцать минут отстояться, чтобы мясо успокоилось.

Ноги должны отстояться | Как приготовить голень индейки в духовке

8. В загустевший соус добавляется соль, перец. Вынимается луковица с гвоздикой. Гвоздика вставлялась в луковицу, чтобы его затем не пришлось искать в густом соусе.

В соус добавляется соль, перец | Как приготовить голень индейки в духовке

9. На блюдо с картофельным пюре выкладывается запечённая голяшка, поливается соусом.

Поливается соусом | Как приготовить голень индейки в духовке

Приятного аппетита!

Как приготовить голень индейки в духовке рецепт с фото
Как приготовить голень индейки в духовке рецепт с фото

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

Оцените материал
(1 Голосовать)
Теги:

Оставьте свой комментарий

Как гость или авторизуйся

0
Ограничения для расширений Допустимые расширения файлов: bmp, csv, doc, gif, ico, jpg, jpeg, odg, odp, ods, odt, pdf, png, ppt, rar, txt, xcf, xls, zip 0 / 3
  • Комментарии не найдены
Вход через социальные сети