Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Лоснящиеся, темно-фиолетовые баклажаны - гости из далекой Индии, давно и прочно обосновавшиеся на наших столах. В Россию этот овощ попал примерно в середине XVII века, сразу же завоевав популярность среди местных кулинаров.

1453 0 Версия для печати поделись:

Содержащий большое количество калия и совсем мало калорий, баклажан и сегодня остается одним из самых любимых овощей для многих хозяек. Его тушат, жарят, засаливают и маринуют «на зиму», добавляют в овощное рагу или используют в качестве гарнира к мясным блюдам.

Если же вы хотите сэкономить время и порадовать домашних полезным и сытным ужином, попробуйте запечь баклажаны с фаршем в духовке. Блюдо это достаточно простое, но очень вкусное и обычно нравится и представителям «сильного пола», и детишкам.

Ингредиенты

Чтобы приготовить запеченные баклажаны на семью из 3 человек, вам понадобятся такие продукты:

  • 3 небольших баклажана;
  • 1 луковица;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 400 грамм фарша из говядины;
  • соль, перец, гранулированный чеснок и сушеный базилик по вкусу;
  • 100 грамм томатной пасты;
  • оливковое масло для жарки;
  • пучок свежего укропа и пучок петрушки;
  • стебель сельдерея.

Приготовление

Луковицу почистите и мелко порежьте.

Луковицу почистите и мелко порежьте | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Выложив на разогретую сковороду, в течение 5 минут обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла.

Баклажаны вымойте, разрежьте каждый из них на две половинки и с помощью столовой ложки извлеките мякоть из середины овощей.

Баклажаны | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Вынутую из баклажанов мякоть измельчите.

Вынутую из баклажанов мякоть измельчите | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

К обжаренному луку на сковороду добавьте фарш и жарьте его около 10 минут, помешивая и разбивая лопаточкой, чтобы не остались комочки.

К обжаренному луку на сковороду добавьте фарш | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Затем выложите на сковороду порезанную мякоть баклажана. Посолите, поперчите блюдо, посыпьте гранулированным чесноком и перемешайте.

Затем выложите на сковороду порезанную мякоть баклажана | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Продолжайте обжаривать продукты еще около 10 минут.

Продолжайте обжаривать продукты еще около 10 минут | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

У свежего укропа и петрушки отрежьте стебли и отложите их в сторону (они пригодятся для соуса). Листочки зелени мелко порежьте.

Листочки зелени мелко порежьте | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Измельченную зелень выложите в готовый фарш, размешайте и снимите сковороду с огня.

Измельченную зелень выложите в готовый фарш | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Взяв глубокую тарелку, приготовьте соус для запекания. Для этого выложите в емкость томатную пасту и добавьте 300 мл кипятка. Если в доме есть мясной бульон, можно заменить им воду, тогда соус получится еще вкуснее. Затем высыпьте в тарелку 20 грамм сушеного базилика и хорошо размешайте. Соус готов.

Приготовьте соус для запекания | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Вылейте его в форму для запекания с высокими бортами. Туда же положите порезанный на несколько частей стебель сельдерея, а также стебельки укропа и петрушки. В соус поставьте «лодочки» из баклажанов.

В соус поставьте «лодочки» из баклажанов | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Овощи заполните начинкой из обжаренного фарша, лука и зелени.

Овощи заполните начинкой из обжаренного фарша, лука и зелени | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

На крупной терке потрите сыр.

На крупной терке потрите сыр | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Посыпьте тертым сыром баклажаны с фаршем.

Посыпьте тертым сыром баклажаны с фаршем | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Духовку разогрейте, выставив температуру 200 градусов. Запекайте баклажаны под сыром около 30 минут.

Запекайте баклажаны под сыром около 30 минут | Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Фаршированные баклажаны разложите по порционным тарелкам.

Перед подачей полейте блюдо соусом из противня и украсьте свежей зеленью.

Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото
Фаршированные баклажаны в духовке — рецепт с фото

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

Оцените материал
(1 Голосовать)
Теги:

Оставьте свой комментарий

Как гость или авторизуйся

0
Ограничения для расширений Допустимые расширения файлов: bmp, csv, doc, gif, ico, jpg, jpeg, odg, odp, ods, odt, pdf, png, ppt, rar, txt, xcf, xls, zip 0 / 3
  • Комментарии не найдены
Вход через социальные сети